财经365视界：奶茶江湖“太难”

8月14日讯：这届的奶茶江湖太复杂了，谁能想到如今还有品牌因山寨店破坏性太强而被迫改名。另一方面，无论是直营模式还是加盟模式，都逃不掉安全问题；

视界：奶茶江湖“太难”

商场确实是战场，上周是呷哺呷哺上演“宫斗”大戏，这次是我们熟知的双汇，其母公司父子上演夺权大戏；

还有被供应商控诉的盒马、陆正耀的新项目趣小面、再次被检查并督促整改的奈雪的茶……看看这期上榜盒饭财经《新消费影响力榜》的企业，上升、下降指数如何。

双汇母公司父子夺权大戏

自6月17日官宣罢免万隆长子万洪建所有职位以来，千亿猪肉巨头、双汇母公司万洲国际始终处于舆论的风口浪尖。
如今，这场颇具戏剧性的“父子大战”又更新了剧情。
8月12日晚间，万洲国际发布公告称，万隆已辞任行政总裁，但仍将留任公司执行董事、董事会主席、提名委员会主席、食品安全委员会主席及风险管理委员会主席。与此同时，万宏伟被任命为执行董事兼董事会副主席，即日起生效。

据了解，万宏伟是万隆次子。因此，该委任公告发出后被业界视为长子万洪建正式出局，万宏伟成为万隆接班人。万宏伟或许并不是万隆一开始所设想的“接班人”。相比万宏伟此前主要负责公共关系，万隆的长子万洪建则是业务出身，且早早就进入了管理层。据第一财经报道，52岁的万洪建曾担任熟食车间工人、北京办事处销售主任、双汇集团外贸处副处长、罗特克斯有限公司副总经理、万洲国际国际贸易部总监等职务。2018年6月4日起，万洪建正式担任万洲国际执行董事，两个月后又被委任副主席职务，负责集团的国际贸易业务。

就在万洪建接班计划按部就班地推进时，一场突如其来的父子闹剧打碎了原本的布局。6月17日晚间，万洲国际突然发布罢免公告称，由于万洪建近期对公司的财物作出不当的攻击行为，使公司认为他无法履行其作为董事的才能、审慎及勤勉行事的职责，决定免去其执行董事、董事会副主席、公司环境、社会及管治委员会及食品安全委员会成员以及集团副总裁的职位，即日起生效。

彼时，业内关于罢免理由中所称的“对公司的财物作出不当的攻击行为”颇为好奇。7月16日，万洪建本人亲自揭晓了背后的故事。据他透露，被罢免的起因是在讨论CEO任职问题时与万隆发生分歧，气急之下以头撞击万隆办公室玻璃墙柜，被万隆保镖摁倒在地，并被要求拍照取证。与此同时，万洪建还通过多种渠道发声，曝出万隆在业务上重美轻中造成外汇流出，将应允奖励管理团队的股权中饱私囊。

对于双汇接班问题，7月16日，万洪建在接受《新京报》采访时表示，“万隆去年做了所谓的第十四五规划，其打算还要任职5年以上，并没有接班人的计划。我其实在公司没有啥权利，与他无斗争之说，只是在业务上提出了不同看法，这触怒了他。”不过，对于上述指控和说法，万隆方面并未予以回应和表态。一时间，父子之争演变成万洪建单方面的口水战。如今，在万洲国际的高管名单中，已经无法找到万洪建的身影，再加上万宏伟正式接替万洪建担任万洲国际执行董事及董事会副主席，不少观点指出，“废长立幼”或已经成为万隆的接班计划，万洪建已经彻底失去了接班资格。

对于今天这一变动，万洪建则对媒体表示，已经提醒了弟弟，作为双汇的第二号人物，离父亲的权位太近，极其危险，所以要步步小心，言语谨慎，最好不说话。不过，夺权大战下，万洲国际与旗下控股公司双汇发展都面临着业绩下滑的境况。2021年上半年，万洲国际实现收入133.31亿美元，同比上升6.8%，同期经营利润为9.2亿元，同比微降0.5%，而股东应占利润为5.39亿元，同比下滑2%。

双汇发展披露的半年报显示，在2021年上半年，双汇发展实现营业收入348.42亿元，同比下滑4.14%；归母净利润为25.37亿元，同比下滑16.57%。夺权大战几经波折，曾多次上过微博热搜，网友评论：儿子50多岁了，还是个孩子，老头子80多岁了，还不敢退休。有什么矛盾是一根火腿解决不了的真实商战加豪门恩怨

书亦烧仙草也出事，加盟管理真是个难题

近期有媒体称，广西南宁青秀万达书亦烧仙草门店店内虽张贴着物料保质期限章程，但形同虚设。按规定，烧仙草奶茶（热）保质期4个小时，烧仙草奶茶（冰）保质期24个小时，根据时间推算，此前剩余的烧仙草奶茶应被处理掉，但是该门店店员将前一天剩余的烧仙草奶茶换贴了新保质期。此外，该店的店员还多次踩踏操作台寻找物品。在店员脚边摆放的是用于加工茶饮的物料，店员跳下后也未对操作台进行清洗。

这一消息被曝光后，据南宁市当地媒体报道，南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局于7月22日组织执法人员到南宁青秀万达书亦烧仙草门店进行现场核查，发现已超过所标保质期的食品原料共13种，发现已腐败变质的草莓3盒，经拍照取证后均现场予以销毁。

除了被曝光存在问题的青秀万达门店外，南宁市市场监管局还在全市范围突击检查了书亦烧仙草其他门店59家，其中发现存在食品安全问题的15家，下发责令改正通知书4份、当场行政处罚决定书4份、监督意见书6份、询问通知书1份，拟立案2起。随后，书亦烧仙草广西区域相关负责人对媒体表示，在相关部门检查后，针对检查中发现的问题，以及相关部门提出的整改意见，书亦烧仙草进行了闭店整改。同时书亦烧仙草也进行了内部的自我审查。目前15家出现问题的门店，有14家门店已经完成相关部门的复核，已正常营业，1家门店因加盟商不符合要求进行了解约。

值得注意的是，近日四川省成都市新津区监管部门也检查到书亦烧仙草百伦新宸店存在问题，包括店内三防设施配备不足，现场检查发现苍蝇；餐具清洗消毒不彻底，有残留污渍；无洗手消毒设施，消毒液与食用糖浆混放；冰箱内水果有腐败，并发现过期食材。与喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌只开直营店不同，书亦烧仙草靠着加盟，开到超过5000家。但加盟店的弊端也显现出来，管理方面仍然存在难度。王斌也说过，加盟商很难100%执行到位。事实上，食安问题也是新茶饮行业需要重视的问题，不少品牌都曾被曝光。包括此前5月蜜雪冰城安全问题也是加盟管理过程中的弊端显现。

资深消费品行业投资人吴晓鹏认为，奶茶店食品安全事故事件最近频繁曝出，既不是第一件，更不是最后一件，未来还会有。现制饮品的食品安全本身就是个难题，较之于工业化设备生产的预包装饮品，产品生产更加非标，操作过程更依赖人，环境和过程变量更多，本身应该有更多的管理投入和经济投入，但多数新兴企业没有做到。

网友评论：本来也不好喝，书亦烧粥我这里，开业用不错水果，现在可以明显看到水果不新鲜大热天的很爱车的特别多，应该多来突击检查。

linlee因太多山寨被迫改名为“linlee手打柠檬茶”

从广东湛江起家的柠檬茶品牌“LINLEE”近日通过官方公众号宣布，自6月份开始，品牌旗下500家门店统一启用新品牌名“LINLEE手打柠檬茶”。改名原因在于——山寨来得太快！

2020年7月，LINLEE正式进入广州，第一家店开在天河南路，或许是踩中了柠檬茶热潮来袭的风口，LINLEE与它曾经标志性的“原谅绿泰凉柠檬茶+小黄鸭”拍照套餐迅速在社交平台上走红，线下门店一度需要排队等两小时才能买到。

但山寨也迅速闻风而动。LINLEE公关负责人告诉媒体，自今年3月起，一个月内发现至少有9家以上的快招公司在用品牌中文名“鄰里”进行招商加盟。眼下在深圳罗湖区东门步行街，唯一一家LINLEE门店被6家“鄰里”包围。据天眼查APP显示，LINLEE所属公司为广州昌盛宏邻餐饮管理有限公司，在2012年创立品牌时，品牌原名为“昌盛鄰里”（对外统称“鄰里”），有着“左邻右里”之意。今年7月曾获得来自三七互娱的数千万元融资。

LINLEE遭遇层出不穷的山寨以及虚假加盟的重要原因是，“鄰里”的商标已被其他公司注册在先。“我们发现了商标的缺陷，也没有办法去完整的把商标申请下来，所以我们就得去更换到一个我们有商标的一个品牌里面来。”LINLEE告诉媒体，“就跟当年的皇茶一样，因为没有商标，你能做他也能做。”

“皇茶”也曾遭遇李鬼扮李逵的遭遇。皇茶是如今喜茶的前身，2016年，还没走出广东的皇茶曾因山寨太多而更名为喜茶，从头再来。彼时喜茶曾假设，后期或许在一段时间内会出现山寨品牌对外宣布“我们老板是前皇茶股东”，或是宣称“新品牌叫喜茶，我们这边的是原来的皇茶”。

此外，像“蜜雪水城”、“蜜雪儿”、“蜜雪皇后”等，想蹭蜜雪冰城流量的也很多。曾遭遇7000家山寨店铺围攻的鹿角巷，则在品牌发展的黄金时期，丢掉了机会。

陆正耀的新项目趣小面开业离开瑞幸之后，陆正耀迅速转向与咖啡截然不同的餐饮品类—重庆小面，并创立品牌“趣小面”，项目计划披露时就引发市场极大关注。8月8日，趣小面线下门店在北京凤凰汇、重庆江北金融街同时落地开业，进驻城市核心地段。

在多家媒体实地探访后竟然发出了：这个趣小面品牌自带一股瑞幸味儿的说法。早在陆正耀面馆计划曝光之前，就有行业人士猜测：陆正耀试图通过瑞幸神话打造全新的面馆生意。这一猜测也在5月份陆正耀的第一家面馆装修风格得到验证。

此前趣小面的第一家门店装修风格主打日式简洁风，这和之前的瑞幸咖啡品牌的格调颇为相似。在这一次正式开业的趣小面的经营模式中，门店没有设置后厨，炒菜锅等厨具是直接放置在吧台上，和瑞幸的自动咖啡机的模式也很相似。据了解，趣小面从煮面、添加调料和菜码再到浇汤出餐，时间大约只需5分钟。

此外，趣小面也是采用了小程序下单的形式，根据微信小程序页面显示，用户可以选择堂食也可以选择自提。不同的一点在于趣小面聘用的员工可能更多一些。据统计，趣小面一家门店共有8名员工，包括后厨5人，前台以及负责开店事宜3人，意味着趣小面的人力成本更高。另据36氪报道，某接近趣小面的人士称：目前趣小面的员工群有1000多人。

在开店速度上，从美团数据统计，趣小面已在14个城市共拓展了64家店铺，包括北京、上海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、沈阳、西安、南京、武汉、成都、重庆，但因为疫情原因，部分城市延迟开业。目前在微信小程序上只能查询到位于北京、成都、重庆、沈阳的店铺地址，但有消息人士称：这可能是因为系统正在建设的原因，如目前西安的店铺已经在试营业了。

从上面趣小面品牌的做法来看，和最初的业内人士的猜测结果保持一致：趣小面的打法是复制瑞幸咖啡的模式，因此趣小面很可能会走瑞幸咖啡的老路，快速拓店，野蛮扩张，未来可能还会有别的品类。显然，虽然陆正耀一手打下的江山瑞幸咖啡翻车了，但他的野心还在。

文和友完成B轮融资，碧桂园也参投

文和友又融资了。8月13日，据媒体报道，网红餐饮品牌文和友已经完成B轮融资，投资方为红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等，易凯资本在本次交易中担任文和友的独家财务顾问。

这是文和友创立以来的第二轮融资。过往10年，主动上门找文和友的投资机构有上百家，直至2020年2月才首次拥抱资本，拿下了加华资本近亿元独家投资。

文和友起源于长沙，11年间，从街边小摊发展为如今的超级网红IP。2018年，占地面积5000平方米的长沙超级文和友面世，以其首创的“当地文化+融入场景”的沉浸式餐饮体验，迅速成为长沙网红打卡地。2019年，长沙超级文和友扩建为20000平方米，年接待顾客约1000万人次，日均翻台率约为8次，成为当地著名的文旅地标。

去年开始，文和友主打差异化城市运营策略，将触角伸向广州、深圳，三地三店作为相对独立的品牌运营。2020年6月，广州超级文和友开放；2021年4月，建筑面积达20000多平方米的深圳文和友开放，同时启动“城市文和友”品牌，当天排号峰值突破5万。

据悉，城市文和友的下一站是南京，目前已在规划设计之中，后续拓店计划还将包含多个省会城市。